Всё чаще замечаю, что новички в мире Linux выбирают именно Mint. Насколько это разумное решение?

Весьма разумная, потому что Минт содержит по минимуму всякого Блоатваре и при этом является достаточно дружелюбной к пользователю с неплохим дизайном интерфейса вне зависимости от выбранной DE.

Мне ещё нравится вариант Ubuntu с Mate.