Количество главных экранов

Двумя пальцами на рабочем столе «щипок» сделай (как бы уменьшение) и увидишь все свои столы, можешь задать кол-во экранов и выбрать главный.

Что хочешь то и ставь, на андроиде этим не обделили.

Попробуй разные популярные лаунчеры (Nova Launcher, Go Launcher ex...).

ставь апекс и не парься

В стоковом гугловском лаунчере до андроид 4.4 вроде нельзя менять кол-во столов.

Другой лаунчер попробуй.

Дело в лаунчере, сторонние разработчики портят всё своими говно-лаунчерами, а некоторые и по умолчанию не могу задавать кол-во рабочих столов.
Пробуй поставить любой другой лаунчер, внимательно прочитав что это и что он может. Я так из этой ситуации выходил.

Палец подержи!

Гуглостарт нравится?

Двумя пальцами сдвинь экран