Делайте бекап нужных вам данных
Выключить телефон, вытащить карту памяти
Зажать всё вместе [VOL +] + [HOME] + [POWER] >> попадаем в Recovery
Выбрать wipe data/factory reset >> Yes — delete all user data
Выбрать wipe cache partition
После запуска телефона выключить его
Закинуть на внешнюю карту памяти Google Apps и прошивку CyanogenMOD
Установить драйвера >> перезагрузить компьютер
Создать в корне диска C:\ папку с именем odin
Распаковать содержимое архива в папку odin
Положить recovery-6.0.3.1-GT-N7100.tar в папку odin
Зажать всё вместе до появления надписи Warning! [VOL -] + [HOME] + [POWER]
Когда появится надпись Warning! нажать кнопку [VOL +]
Подключить телефон к компьютеру
Запустить Odin с правами администратора
Нажать на кнопку «PDA» и выбрать файл recovery-6.0.3.1-GT-N7100.tar
Нажать на кнопку «Start»
Не трогать телефон и программу пока телефон не перезагрузиться
Когда телефон включится, выключить его
Вернитесь к пункту 3 (вместо стандартного Recovery попадёте в CWM)
Выбираем install zip, choose zip from /sdcard или internal sdcard, после выбора зип архива Yes — install archive.zip [CM 10.1]
Потом прошиваете Google Apps по пункту 21
После проделанных действий выходите в главное меню рекавери
Выбираете advanced
Выбираете Reboot recovery
Recovery перезагрузиться
Выбираем wipe data/factory reset, Yes — Wipe all user data
Выбираем wipe cache partition, Yes — Wipe Cache
Выбираем reboot system now