Непонятный мусор

Я пользуюсь стандартный глаереей а .thumbnails непоявляется, я кинул туда файл с названием .thumbnails

Ты ведь уже сам себе ответил: эскизы появляются, потому что ты смотришь изображения через встроенную галерею(верно?), я пользуюсь ES Проводник'ом и смотрю картинки через него, у него своя галерея. Еще у него в настройках есть опция очистки кэша после закрытия проводника, что очень полезно. Еще: эскизы можно удалять вручную, в папке DCIM удаляешь папку .thumbnails, по если опять откроешь стандартную галерею она снова появится и начнёт наполняться просмотренными изображениями, так что опять-таки рекомендую ES Проводник
Скажи, где находятся эти assets, если на карточке памяти — то если удалишь, планшету вред не причинишь, но возможно эти файлы нужны для какой-то программы, и она сама их создала, чтобы нормально работать. Попробуй понять, от чего и после чего они берутся.

Надеюсь, я тебе помог